ランチボックス復刻版(神奈川県 川崎市宮前区)、チャーシューメン

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。久しぶりのラーメン。熱くて熱くて。味が分かりませんでした。なかなか自分の思ったようにはいかないようです。入院中の食事はけして満足できるようなものではないですが、それでも気持ちの持ちようでまあまあ食べられます。入院中は美味いものの夢ばかりみていました。時には涎を。入院は病院が決めた…
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でくの坊(町田市)、韮玉らーめん(汁なし)850円+大盛100円

9/5/18 ◆和を感じさせる一杯(町田の店シリーズ) ◆隠れたおススメメニュー 夏には必ず食べることにしている韮玉ラーメンの汁なしヴァージョン。 これが口に合う理由は麺が最終的に冷たくないこと。 いかにも中国本土式の麺伝統。 中国では温い麺は和え麺・肉味噌ダレ系で多く見かける。 汁なし的汁有り麺は見かけたことが無い。…
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20110305復刻版 札幌ラーメンこぐま(藤沢市)、牛乳ラーメン+コーン味、700円

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。3/11の震災前の訪問。実は震災後に一軒だけ訪問したが、むなしかった。そのレポートは一時封印した。その後体調に異変があり、4月に入院することになった。長い入院で8月までの3か月。入院はそれまでに何度もしているが、この時心臓が問題で2回位死にそうになった。その時はもう死ぬのは怖くな…
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20110305復刻版 袈裟丸家(鎌倉市)、ラーメン

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。鎌倉の博多ラーメンとはどんなものだろうか。好奇心がかきたてられた。最近めっきりミルフィーユを出す店が減ってしまった。ただの四角いパイの外観でも良いのだが> <参考までにオリジナルの投稿:https://ramendb.supleks.jp/review/330137.html>…
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20110126復刻版 権兵衛(横浜市中区)、チャーシューメン、700円

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。この店は記憶に残る名店である。当然私が訪問した後に閉店。かろうじて記録にとどめた。グルメ志向や流行りに流されない店を記録していきたいが、そういう偏屈な人は稀である。まだまだ遅くないので誰か取り組んでほしいものである> <参考までにオリジナルの投稿:https://ramendb…
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20110226復刻版 いろは(横浜市中区)、ラーメン大、450円

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。横浜では最新版ではない無名の中華ラーメンがゴマンとあるが、ここはまだまだ有名店に入る。それでも伝統的な作りをかたくなに維持しているように思える。こういう文化遺産を大事にしたい> <参考までにオリジナルの投稿:https://ramendb.supleks.jp/review/3…
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華正(町田市)、 五目そば650円+大盛100円

8/29/18 ◆町田の老舗達(町田の店シリーズ) ◆夏は熱々具沢山中華麺 我が家の昼は、最近ワイフの創作冷麺が多い。 麺はそうめん、うどん、そば、中華麺など。 それにスーパーの冷蔵麺などの冷麺や冷し蕎麦・・ 何故が冷たいメニューが多い。 最近のラーメン店でもあらゆるタイプの冷たい麺を提供する。 冷し系の汁のラー…
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20110223復刻版 食事処 禅(相模原市緑区)、正油ラーメン、250円

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。この店の発見の瞬間だった。具沢山タンメンが250円。文化遺産であろう> <参考までにオリジナルの投稿:https://ramendb.supleks.jp/review/324677.html> 2/23/11 ◆オドロキの食事処(相模中央青果市場) 13:00に近く、そ…
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20110222復刻版 とんかつ とん吉(横浜市磯子区)、チャーシューメン、800円

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。とんかつ屋のラーメンはめずらしい。味も侮れないものだった> <参考までにオリジナルの投稿:https://ramendb.supleks.jp/review/324198.html> 2/22/11 ◆とんかつ屋のとん吉(ああ横浜ラーメン) 末廣さんでは最大限の衝撃を受け…
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20110222復刻版 末廣(横浜市南区)、チャーシューメン、650円

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。横浜には驚くほど沢山の町中華・小規模中華レストランが存在している。これらはラーメン情報としてはほとんど扱われていないが、おそらく日本一のラーメン数だと思う> <参考までにオリジナルの投稿:https://ramendb.supleks.jp/review/323622.html…
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20110220復刻版 味乃やまびこ侍(藤沢市)、熟成しょうゆチャーシューメン

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。旭川ラーメンの店があったので行ってみた。40年前に北海道で札幌ラーメンを食べた時、北海道の友人が旭川ラーメンの方が絶対美味いと言っていたのをいつも思い出す。よくわかる気がする> <参考までにオリジナルの投稿:https://ramendb.supleks.jp/review/3…
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らーめん梅吉(相模原市中央区)、梅吉らーめんチャーシュー増(おまかせ)

8/23/18 ◆継承された伝説の味 ◆師匠を乗り越えて 群馬の友人を南林間の柳華に案内した後、次は淵野辺の、やはり私の日本一のラーメンの一つである梅吉を紹介することにする。 この店は私に居心地のいい場所を提供してくれる。 私の話を最も尊重して聞いてくれる人でもある。 その前向きな気持ちに触れること自身が楽しいのである。…
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20110220復刻版 らーめん 餃子 東洋( 藤沢市)、醤油チャーシューめん

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。かなり以前に閉店しているようだ。閉店した店の情報も文化としてのラーメンの遺産である> <参考までにオリジナルの投稿:https://ramendb.supleks.jp/review/323266.html> 2/20/11 ◆学生が多い店(湘南台) 湘南台に用事があった…
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20110219復刻版 麺創 喝采(町田市)、チャーシューもりそば(大)

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。現在はへいてんしている。そのあと何軒か居ぬきでラーメン屋が続いている。現在このばしょは、ねべすけのようだ> <参考までにオリジナルの投稿:https://ramendb.supleks.jp/review/322883.html> 2/19/11 ◆個性的つけ麺もある(町田…
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20110213復刻版 ラーメンのデパート 宮城(八王子市)、チャーシューメン(塩ラーメン)

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。八王子でも星の家は大変ユニークで愛しているが、その星の家に慰安刑しているとのこと。特徴は動物系にあるようだ。ファンモンというのと、駅に近いということで楽しめる> <参考までにオリジナルの投稿:https://ramendb.supleks.jp/review/322393.ht…
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20110113復刻版 香味屋(八王子市)、チャーシューめん 800円

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。すでに閉店しているようだ。八王子ラーメンとして、平均的によくできたものだった。閉店は残念> <参考までにオリジナルの投稿:https://ramendb.supleks.jp/review/321345.html> 2/13/11 ◆西端?の八王子醤油らぁめん(浅川の地にて…
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柳華(神奈川県 大和市)、ラーメン450円

8/2318 ◆手打ち麺の店(町田付近の店) ◆ラーメン、そのめぐり合い。湯河原の手打ち麺 今日は特別な日。 旧知のラーメン友達が町田まで来てくれる。 そこで私の日本一のラーメンを2軒紹介する予定。 彼に最後に合ったのは、20120512以来、6年ぶりである。 自宅まで車で迎えに来てくださる。 有難く乗せてもらい…
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20110130復刻版 喜楽(大月市)、もやし中華、550円

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。高尾駅から鳥沢駅は意外に近い。ただしアプローチする中央線は警告の中を走る。情緒あふれる旅がほしょうされている。ブラっと行けるのがよい> <参考までにオリジナルの投稿:https://ramendb.supleks.jp/review/320576.html> 1/30/11 …
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20110128復刻版 むろや(新宿区)、味噌ラーメン

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。この店の近くにお墓があり、通いなれていたどころ。この店があると聞きさっそく行ってみた。味噌と言う調味料自身が旨味の塊> <参考までにオリジナルの投稿:https://ramendb.supleks.jp/review/319900.html> 1/28/11 ◆牛すじと赤味…
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20110122復刻版 峰来軒(多摩市)、タンメン大盛り、700円

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。タンメンの有名店は数少ないので、訪れてみた> <参考までにオリジナルの投稿:https://ramendb.supleks.jp/review/318744.html> 1/22/11 ◆タンメンらしいタンメン(唐木田) 仕事の関係の方から、うまいラーメンがあるという話が…
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20110118復刻版 民衆(川崎市多摩区)、ジャージャー麺600円、かたやき600円

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。向ヶ丘遊園で育った私にとって、幼少からの思い出がある店。残念ながら閉店してしまった> <参考までにオリジナルの投稿:https://ramendb.supleks.jp/review/318121.html> 1/18/11 ◆オヤジの味(向ヶ丘遊園の老舗) 私が生まれた…
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華正(町田市)、鶏そば650円/町中華の魅力はどこにあるのか町中華の魅力はどこにあるのか

8/17/18 ◆町田の老舗達(町田の店シリーズ) ◆夏は熱々餡かけ中華 暑い夏が続くなか、冷たい麺ばかり食べ過ぎた。 たまには熱い汁を吸い込み伸び切った、餡かけ調理麺が無性に食べたくなる。 贅沢なことである。 夏の味噌ラーメンも同じ感覚。 鶏そば650円+大盛100円: 今日は肉そばを頼むつもりでいつもの鶏…
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家の昼チャーハン

◆家の昼チャーハン 我が家では昼にワイフがチャーハンを作ってくれる。 油は少な目でベタベタしていないので、さっぱり食べられる。 先日鎌倉家でチャーシューを購入した時、余ったチャーシューを細切れにして大量に投入した、 それが記憶に残る位美味かった。 今回も少し余らせてチャーシューチャーハンにしてみた。 まず…
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20110116復刻版 多賀野(品川区)、中華そば680円+特製A220円

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。私が有名店に行くことは少ない。ほぼ美味いに決まっているからで、敢えて私が書くほどの事もないからである。この気持ちは今でも同じだ> <参考までにオリジナルの投稿:https://ramendb.supleks.jp/review/317403.html> 1/16/11 ◆キ…
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20110124復刻版 丸直(品川区)、ジャージャー麺

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。丸直は移転して久しいが、知られ始めた初期にはこのような優れたメニューがあった。当時ジャージャー麺といえば、甜麺醤リッチのものと思い込んでいた人からは評価されなかったが、私にはより本物に近いと感じさせる一品だった> <参考までにオリジナルの投稿:https://ramendb.s…
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20110116復刻版 ラーメン北郎(横浜市都筑区)、ゲンコツ汁無し油あえそば

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。今回は油そば系。面白いのでこれも食べてみた> <参考までにオリジナルの投稿:https://ramendb.supleks.jp/review/316618.html> 1/16/11 ◆やっぱりゲンコツ センター北を通るグリーンラインとブルーラインは近代的 雰囲気がす…
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20110115復刻版 ラーメン 岩佐(大和市)、太麺野菜ブタダブル、大盛り(麺硬め)

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。当初あった豚増ダブルみたいなのはもうないのですね。同じ豚でも昔の画像は美味そうに見えます。最初に行っておいてよかった> <参考までにオリジナルの投稿:https://ramendb.supleks.jp/review/316208.html> 1/15/11 ◆塩豚骨と豚の…
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20110109復刻版 ラーメン北郎(横浜市都筑区)、ラーメン小+豚増しX3(野菜増し)

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。他の人の評価は知らないが、J-keyも二郎と同じものしか認めないという人が多すぎる。肉出汁醤油ラーメンの可能性はまだまだ広がるはず> <参考までにオリジナルの投稿:https://ramendb.supleks.jp/review/315591.html> 1/9/11 ◆…
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20110108復刻版 麺・DINING 毘沙門天(日野市)、鶏そば(塩)の大盛り700円

<RDBの古い投稿を少しずつアーカイブすることにした。今になって読むとこの塩ラーメンはかなり時代を先取りしていたのかもしれない。センスの良さが光っている。当時はまだ分かる人は少なかったのかもしれない> <参考までにオリジナルの投稿:https://ramendb.supleks.jp/review/315355.html> 1/…
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